Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (141): Glidat Cornflakes Beitit – Homemade Cornflakes-Eis
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 19.09.2025 – Der Sommer neigt sich langsam dem Ende zu und der jüdische Jahreswechsel rückt näher. Trotz der in der kommenden Woche anstehenden Rosh-Ha-Shana-Feiertage sind wir noch nicht bereit, uns von unserem schönen Mittelmeer-Sommer zu verabschieden.
Daher haben wir uns an einen der größten Sommerhits des Heiligen Landes gewagt. Vor zwei Jahren brach nicht nur der Krieg, sondern auch der Hype um das Cornflakes-Eis aus. Trotz – oder gerade wegen – der täglich schockierenden Nachrichten rannten Jung und Alt in die kleinen Tante-Emma-Läden des Landes, um einen der beliebten Cornflakes-Eis-Snacks zu ergattern. In diesem Jahr erlangte eine sehr teure „Limited Edition” mit einer verrückten Geschmacksrichtung die Geschäfte und war in Windeseile ausverkauft. Wer dem Cornflakes-Trend in diesem Jahr nicht hinterherlief, suchte nach erschwinglichen und leicht umsetzbaren Alternativen. Eine dieser Varianten eroberte das Internet, sodass im ganzen Land die goldenen Cornflakes für kurze Zeit ausverkauft waren. Jetzt haben auch wir uns an das umkämpfte Eis gewagt und waren von dem Ergebnis mehr als überrascht! Wir wollen Ihnen diesen Hit nicht vorenthalten! Also, los geht’s!
- Kochzeit: Arbeitszeit: 10 Minuten / Ruhe- und Gefrierzeit: 18 Stunden
- Portionen: Backform á 30 x 12 cm
- Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten:
- 600 ml Sahne 38%
- 60 Gramm Cornflakes (1 1/2 Tassen)
- 1 Behälter gesüßte Kondensmilch (400 g)
- 150 g dunkle Schokolade/Milch-/weiße Schokolade, fein gehackt
- 30 gr Cornflakes zum Dekorieren
Was brauchen wir noch?
- 1 Kochbeutel bzw. -sack aus Stoff
Zubereitung:
Und so geht’s:
Für den Ablauf benötigen wir einen Kochbeutel aus Stoff. Das Säckchen sieht aus wie eine sehr dünne Socke und ist sehr dehnbar.
Man stülpt den Beutel mithilfe eines großen Glases über den Glasrand und füllt ihn mit 60 g Cornflakes.
Den Kochbeutel schließen und in eine kleine Schüssel legen.
Die Sahne über die Cornflakes gießen und einige Minuten einwirken lassen.
Mit einem Kochlöffel die feuchten Cornflakes etwas plattdrücken, abdecken und für 8–10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nach der Wartezeit den Cornflakesbeutel aus der Schüssel heben. Mit sauberen Händen (am besten werden jedoch Handschuhe getragen) den Beutel gut auspressen, sodass sich der gesamte Geschmack der knusprigen Cornflakes in der Sahne absetzt. Anschließend wird das Säckchen entsorgt.
Die Sahne in der Schüssel mit einem Handmixer (ggf. auch mit einem Standmixer) zu einer festen, aber dennoch weichen Sahnecreme schlagen.
Die Kondensmilch zur Sahne geben und kurz weiter verquirlen, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist. Bitte beachten: Es darf keine steife Sahne entstehen!
Eine 30 x 12 cm große Kuchenform mit etwa 10 g (von den übrigen 30 g zum Dekorieren) der Cornflakes auslegen.
Die Hälfte der Cornflakes-Eismischung in die Form gießen, weitere 10 g Cornflakes auf die Sahneschicht verteilen und mit dem Rest der Sahnecreme aufgießen.
Die Backform für mindestens sechs, besser jedoch zehn Stunden einfrieren.
Wenn die Sahnecreme zu Eis gefroren ist, machen wir uns an den Schokoladenguss. Hierzu die Schokolade in der Mikrowelle erhitzen (zweimal 30 Sekunden), gründlich verrühren und gleichmäßig über dem Eis in der Form verteilen.
Mit etwas Cornflakes dekorieren und für etwa zehn Minuten zurück ins Eisfach geben.
Das knusprige Cornflakeseis ist fertig.
Einfach an alle einen Löffel verteilen und direkt aus der Form genießen oder kleine Kugeln formen und in Eiswaffeln setzen!
Das Eis ist etwa vier Wochen im Gefrierfach haltbar – bei uns hat der kühle Genuss den ersten Tag nicht „überlebt“.
TIPP 1: Anstelle von Milchschokolade können auch Zartbitter- oder weiße Schokolade verwendet werden.
TIPP 2: Wer möchte, kann etwas Schokolade hacken und zusammen mit der Sahnecreme in die Backform geben.
TIPP 3: Auch Nüsse, Krokant und jegliche andere Zutaten nach Wahl können das Eis weiter aufpeppen.
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!