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10.12.2022 (TM) – In den Auslagen der israelischen Bäckereien tauchen jetzt immer häufiger  Sufganiot auf. Das sind runde Krapfen mit süßer Füllung. Sie werden zum jüdischen Chanukka-Fest gegessen. Sufganiot werden in Öl frittiert, mit Marmelade oder Vanillepudding gefüllt und dann mit Puderzucker bestreut. Das Rezept hat seinen Ursprung in Europa im 16. Jahrhundert und war in Deutschland schon im 19. Jahrhundert als “Berliner” bekannt. Am Lichterfest  Chanukka pflegen die Juden den Brauch, in Öl gebratene Speisen zu essen, um an das Tempelöl-Wunder bei der Wiedereinweihung des zweiten Tempels in Jerusalem im Jahr 164 v. Chr. zu erinnern. Das acht Tage dauernde Fest beginnt in diesem Jahr am Abend des 18. Dezember.