Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (102): Mousse Halva – Halva-Mousse
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 25.10.2024 – Wer schon einmal im Heiligen Land war und in einem der israelischen Hotels zu Abend gegessen hat, wird sich an das wunderbare Dessertbuffet erinnern. In kleinen Gläschen und auf hübschen Tellern zaubern die Hotelköche bunte, verführerische Desserts. Statt der „Qual der Wahl“ nimmt man sich von jedem der kleinen Desserts einfach ein „Probiererchen“ mit an den eigenen Tisch. Eine als „israelisch“ geltende Süßigkeit ist das beliebte Halva-Mousse. Eine Creme aus 1001 Nacht, verziert mit seidigen Halva-Haaren und kandierten Pekannüssen, lässt jedes Naschherz höher schlagen. Das Tolle an diesem Dessert: In nur 5 Minuten haben wir ein unschlagbares Dessert gezaubert, das für dutzende Komplimente sorgt und sich auch im Handumdrehen zubereiten lässt, wenn mal wieder ungebetene Gäste „vorbeischauen“ – ein Phänomen, das in Israel sehr häufig vorkommt. Halten Sie daher nicht nur das Dessert, sondern auch das Rezept für Ihre nächsten Gäste bereit! Los geht’s!
- Kochzeit: 1h 15min
- Portionen: 8-10 Dessertgläschen á 7×6 cm
- Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten:
Für das Mousse:
- 500 ml Schlagsahne (Minus 2 EL)
- 100 ml Tahini-Paste
- 100 ml Dattelhonig
- 2 EL Schlagsahne
Zum Dekorieren:
- 80 gr kandierte Pekannüsse
- 40 gr Halva-Haare bzw. Fäden (optional)
Zubereitung:
Und so geht’s: In einer Schüssel die Tahinipaste, den Dattelsirup und 2 Esslöffel der Schlagsahne zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Die Tahini-Creme zur Seite stellen.
Die beiden Sahnebecher in einem Mixer ca. 2 Minuten zu einer festen Schlagsahne-Masse aufschlagen.
Die Tahini-Creme in Faltbewegungen unter die Schlagsahne mengen, bis ein helles karamellfarbenes Mousse entsteht.
Das Halva-Mousse in einen Spritzbeutel geben oder ggf. mit einem großen Löffel in kleine Dessert-Tässchen füllen. Unsere Gläschen sind aus wiederverwertbarem Plastik (so kann das Dessert problemlos eingefroren werden) und haben die Größe von 7×6 cm.
Die Gläschen mit kandierten Pekannüssen oder sogenannten „Halva-Haaren“ garnieren und für mindestens eine Stunde im Gefrierfach ruhen lassen.
Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen und genießen.
TIPP 1: Das Dessert kann problemlos einige Wochen im Eisfach gelagert werden. Hier lohnt es sich jedoch, auf ein Dessertgläschen mit Deckel zurückzugreifen oder ggf. den Nachtisch in einer großen Plastikbox zu lagern.
TIPP 2: Natürlich kann das Halva-Mousse beliebig mit anderen Nussorten oder Schokostreuseln verfeinert werden!
TIPP 3: Für ein eiskaltes Erlebnis kann die Creme auch direkt aus dem Eisfach genossen werden.
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!