Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (99): Tahina Truffel im Schokolad – Tahini-Schoko-Trüffel
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 04.10.2024 – In unserer Familie und in unserem Haushalt halten wir uns an die jüdischen Gesetze der Kaschrut. Das bedeutet, dass nicht nur das eine oder andere Tier nicht in den Topf oder auf den Teller kommt: Nach dem Verzehr einer fleischhaltigen Speise dürfen laut den Koscherregelungen drei bis sechs Stunden lang keine Milchprodukte verzehrt werden. Daher ist die Zubereitung eines Desserts nach einem leckeren Essen oft etwas knifflig, vor allem wenn man Lust auf etwas „Schokoladiges“ hat.
Vor einigen Jahren bin ich auf ein überraschend einfaches Trüffelrezept gestoßen. Statt Butter oder Sahne wird Tahina oder Tahinipaste verwendet. Tahina ist eine Art Püree aus Sesamsamen. Gewürzt und verrührt verfeinert Tahina viele traditionelle Gerichte im Nahen Osten. Dabei ist Tahini reich an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen, Kalzium und Mineralstoffen und arm an Kohlenhydraten. Die Sesampaste gilt daher als sehr gesundes Lebensmittel.
Ein schokoladiges Dessert aus Tahinipaste zu zaubern, erschien uns zunächst etwas überraschend, aber aufgrund der Einfachheit des Rezepts haben wir die Schokowürfel einfach nachgemacht. Das Ergebnis: köstlich schokoladige Dessert-Würfel, von denen man einfach nicht genug bekommen kann! Heute zaubern wir gemeinsam die Tahina-Würfel! Los geht’s!
- Kochzeit: 1h 5min: 5 min Zubereitungs- und 1 h Ruhzeit
- Portionen: 1 Kuchenform ca. 20 Schokoladenwürfel
- Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zutaten:
- 300 gr dunkle Schokolade
- 200 ml Tahini-Paste
- 2 EL Dattelsirup
- 40 gr gehackte Nüsse (nach Belieben: Haselnüsse, Erdnüssen Pistazien, Mandeln, etc.)
Zubereitung:
Und so geht’s: Die Schokolade würfeln und ca. 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Solange umrühren, bis eine gleichmäßige Schokoladenmasse entstanden ist.
Erst die Tahinipaste, dann den Dattelhonig in die flüssige Schokolade rühren.
Zum Schluss werden die gehackten Nüsse grob unterhoben.
Wir haben auf 40 gr gehackte Haselnüsse zurückgegriffen.
Die fertige Schokoladen-Nuss-Masse in eine rechteckige Backformen gießen (wir greifen auf eine 28 x 8cm große Form aus Karton zurück) und für mindestens 1 h ins Gefrierfach geben.
Ist die Schokolade in der Backform erhärtet, drücken wir die Tahini-Masse auf ein Küchenbrett und schneiden den Schoko-Block in etwa 3 x 2 cm große Würfel.
Die Schokoladentrüffel sind fertig zum Genießen!
Es ist empfehlenswert, die Trüffel nicht im Kühlschrank, sondern im Eisfach aufzubewahren.
Statt die Schokoladenmasse in einer Kuchenform ins Gefrierfach zu geben, kann die Masse auch in kleine Förmchen gegossen werden. Dann jeweils 1 großen Teelöffel in ein Förmchen geben und gefrieren.
TIPP 1: Die Schokowürfel können mit einem Esslöffel Rum verfeinert werden. Wenn Kinder das Schokodessert essen, sollte auf die alkoholische Zutat verzichtet werden.
TIPP 2: Für einen extra schokoladigen Genuss können die Trüffel in Kakaopulver gewendet werden.
TIPP 3: Probieren Sie die Schokowürfel auch mal mit anderen Nusssorten! Wer gerne Rosinen isst, kann auch ein paar gehackte Trockenfrüchte unter die Schokoladenmasse mischen!
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!
