Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (98): Of im Ores ve Afuna – Hähnchen-Reistopf mit Erbsen
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 27.09.2024 – Zwischen Familienleben und Arbeitsalltag zu balancieren ist manchmal ein kleiner Drahtseilakt. Besonders wichtig sind in unserer Familie daher gemeinsame Mittag- und Abendessen. Die Familie kommt zusammen und jeder berichtet von seinem Tag und dem Erlebten. Wie schön ist es da, wenn wir im Nu ein schnelles, nahrhaftes und sättigendes Essen zaubern können. So verhält es sich bei unserem heutigen One-Pot-Gericht! Die perfekte orientalische Mischung kombiniert Reis, Hähnchen und verschiedene Gemüsesorten auf die leckerste Art und Weise auf nur einem Backblech! Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Aufwand und schenkt uns so mehr Zeit für unsere Lieben. Heute backen wir das Gericht gemeinsam. Los gehts!
- Kochzeit: 1h 20min
- Portionen: 4-5 Personen
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 800 gr – 1 kg Hähnchenbrust
- 280 gr Reis (wir empfehlen Yasmin- oder Basmatireis)
- 1-2 Zwiebeln
- 2-3 Karotten
- 380 gr Erbsen
- 5 Knoblauchzehen
- 30 gr frischer Koriander oder Petersilie (je nach Geschmack)
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Kurkuma Gelbwurz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zimt
- 1/3 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Dattelsirup bzw. Dattelhonig
- 100 ml Öl
- 800 ml Wasser
- 90 ml Zitronensaft
- Etwas Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Und so geht’s: Die Zwiebeln und die Karotten schälen. Die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden – die Karotten in dünne Stäbchen hacken. Anschließend das Gemüse in einer hitzebeständigen Backofenform verteilen.
Die Hühnchenbrüste gründlich abwaschen, in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in die Backform geben. Nach den Hähnchenstückchen wird der Koriander gehackt und der Knoblauch gepresst. Beides über zu den Zutaten in der Backofenform verteilen.
Die Gewürze und das Öl über die Zutaten streuen.
Zum Schluss kommen die Erbsen und der Reis in die Backform und alles wird gründlich miteinander vermengt.
Die Hähnchen-Gemüse-Mischung vorsichtig mit dem heißen Wasser und dem Zitronensaft aufgießen.
Einen Bogen Backpapier auf die Größe der Backform zuschneiden, anfeuchten und vorsichtig auf das Gericht drücken. Anschließend mit einem Stück Alufolie alles rundum hermetisch verschließen (so vermeiden wir, dass sich ungesunde Metalle aus der Alufolie lösen und in unserem Gericht absetzen).
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Das Gericht 50 Minuten bei 200 Grad Umluft auf mittlerer Stufe garen.
Nach der ersten Backzeit die Aluminiumfolie und das Backpapier entfernen und das Hühnergericht für weitere 15 Minuten garen. Nach 15 Minuten vorsichtig mit einer Gabel umrühren und anschließend weitere 5 Minuten grillen.
Die fertige One-Pot-Form mit etwas frischem Koriander ggf. Petersilie garnieren und genießen.
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!
