Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (134): Nuggets Of Beitiim – Homemade Chicken-Nuggets
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 27.06.2025 – Meine drei Kinder lieben knusprige Chicken Nuggets. Da die Hühnchenhäppchen mancher Ketten in Israel nicht nur sehr ungesund, sondern auch unglaublich teuer sind, suchten wir vor einiger Zeit – genauer gesagt: während der Corona-Lockdown-Periode – nach einer Alternative. Damals haben wir das Ausgehverbot in der Küche mit neuen Rezepten „gefeiert“. Gelungene Kochrezepte wurden im Familien- und Freundeskreis weitergegeben und so kam auch ein Rezept für Chicken Nuggets zu uns.
Anfangs waren wir etwas skeptisch, aber die Skepsis wich schnell dem „Aha-Effekt“! Nicht nur die Kinder, sondern auch mein Mann, der sonst kein Freund von Fast Food ist, fand die Hähnchensnacks super lecker!
Das Tolle an dem Gericht: Wir wissen genau, welche Zutaten und Inhaltsstoffe in den saftigen Chicken Nuggets stecken und sparen dabei noch eine Menge Geld. Das knusprige Rezept wollen wir Ihnen nicht vorenthalten. Also: Los geht’s!
- Kochzeit: 2h
- Portionen: 33 Stück á 42-45 gr pro Nugget
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
Für die Nuggets:
- 1 kg Hühnerhackfleisch, hochwertig
- 70 gr Maisstärke
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Knoblauchgranulat
Zum Panieren:
- 190 gr Mehl
- 100 gr Maisstärke
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 10 gr Backpulver (1 Päckchen)
- 270 ml Wasser
- Saft 1/2 Zitrone
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Und so geht’s:
Das gehackte Hühnerfleisch in eine große Schüssel geben. Die Maisstärke und die Trockengewürze dazugeben und gut vermengen.
Mit feuchten Händen runde Nuggets à 43-45 g formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Schneidebrett legen. Eine Stunde im Gefrierfach fest werden lassen.
Mehl, Maisstärke, Trockengewürze und Backpulver (OHNE WASSER UND ZITRONE) mischen.
Sobald die Nuggets gefroren sind, aus dem Tiefkühler nehmen und in der trockenen Paniermischung wenden. Die panierten Nuggets beiseitestellen.
Das Wasser mit dem Zitronensaft verrühren, über die trockene Paniermischung gießen und gut mit einem Schneebesen verquirlen.
Die vorpanierten Nuggets in der flüssigen Paniermischung wenden.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Nuggets im heißen Fett von beiden Seiten 5-8 Minuten goldbraun und knusprig braten. Die frittierten Nuggets herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit Ketchup, Mayonnaise, Barbecue- oder Currysauce servieren und genießen.
Unsere Nuggets sind doppelt so groß wie die der bekannten Fast-Food-Ketten.
Wer kleinere Hähnchenhäppchen möchte, formt einfach jedes Nugget mit ca. 20 g der Hähnchenhackmischung.
Qualitativ hochwertiges Hähnchenhackfleisch kostet bei uns ca. 40,00 Schekel – umgerechnet ca. 10,00 Euro. Würden wir bei einer bekannten Fastfood-Kette 33 Chicken Nuggets bestellen, die gerade mal halb so groß sind wie unsere leckeren Hähnchen-Snacks, würde uns eine solche Bestellung 105,00 Schekel kosten, umgerechnet mehr als 26 Euro – würden wir die Nuggets in der gleichen Größe formen, wären wir sogar 52 Euro los. Wenn wir zu Hause produzieren, wissen wir nicht nur, welche Zutaten in unserem Essen sind, sondern sparen auch noch eine Menge Geld.
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!
