Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (175): Glidat Kasata beitit – Homemade Eis-Sandwich
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 22.05.2026 – Meine Kinder lieben Casata-Eis. Wirklich lieben. Dieser eiskalte Snack aus dem Tiefkühlfach israelischer Großmärkte; eine Art Eiscreme-Sandwich; gehört bei ihnen zu den absoluten Favoriten. Doch die Lebensmittelpreise sind in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen, ganz besonders seit Beginn des „Eiserne-Schwerter“-Krieges. Immer öfter schaut man deshalb genauer hin, sucht nach Alternativen zu bekannten Marken und fragt sich: Geht das nicht auch einfacher, günstiger – und vielleicht sogar besser?
Genau so sind wir auf eine wunderbar simple Variante des beliebten Sandwich-Eises gestoßen. Mit nur wenigen Zutaten, schnell gemacht, herrlich cremig und vor allem: unglaublich lecker. Das Grundrezept lässt sich nach Lust und Laune erweitern, verfeinern und immer wieder neu erfinden. Ein ganz besonderer Bonus: Auch die Kinder hatten riesigen Spaß bei der Zubereitung. Beim letzten Besuch wurden Freunde stolz mit selbstgemachtem Eis bewirtet und der kalte Snack war schneller vergriffen, als man „Gefrierfach“ sagen kann. Heute stellen wir Ihnen das Grundrezept vor und zeigen Ihnen ein paar kreative Ideen, wie das kalte Sandwich weiter ausgebaut werden kann. Also, los geht’s!
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 8 Stunden im Gefrierfach
- Menge: 12 Eis-Sandwich-Häppchen
- Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten:
Grundrezept:
- 500 ml Sahne (38 %)
- 4 EL Vanille-Instantpudding (ca. 60 g)
- 2 Päckchen Vanillezucker (20 g)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 gehäufte EL Kondensmilch (ca. 100 g)
- 24 Butterkekse
Was brauchen wir noch?
- Quadratische Backform zwischen 24–26 cm oder zwei Einweg-Aluminium-Kastenformen á 30 x 10 cm
Zubereitung:
In einer großen, tiefen Schüssel werden zunächst alle Zutaten für die Eiscreme zusammengegeben. Anschließend wird die Masse mit dem Schneebesen, dem Handmixer oder einem Standmixer aufgeschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz zwischen Joghurt und locker geschlagener Sahne erreicht hat.
Nun kommt der Aufbau: Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und den Boden der Form mit den ersten 12 Keksen bedecken.
Anschließend wird die Sahnecreme vorsichtig über die Kekse gegossen. Die restlichen 12 Kekse auf der Oberfläche platzieren und leicht andrücken, sodass ein klassischer Sandwich-Effekt entsteht.
Die Form kommt nun für mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Gefrierschrank, damit das Eis vollständig durchfrieren und seine perfekte Schnittfestigkeit entwickeln kann.
Nach dem Gefrieren wird die Form aus dem Tiefkühler genommen, das Eis direkt auf ein Schneidebrett gestürzt und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke oder „Sandwiches“ geschnitten und ggf. etwas zurechtgeschnitten.
Für eine einfachere Variante kann auch auf eine Einweg-Kastenformen aus Aluminium (30 x 10 cm) zurückggegriffen werden. Pro Form die Mengenangaben halbieren und je 10 Kekse verwenden: 5 für den Boden, 5 für die Oberfläche. So entstehen mehrere kleine Eisdesigner-Häppchen – ideal für verschiedene Aromen!
So werden statt einer großen Backform gleich mehrere kleine Eis-Designer-Optionen hergestellt. Wir haben zwei solcher Formen mit zwei leckeren Aromen für Sie zubereitet!
Für Form Nummer 1 haben wir eine Erdbeercreme gemacht: Den Grundzutaten 3–4 frisch gehackte Erdbeeren und einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe unterheben. Für die Schokoladencreme haben wir 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade (oder 1 EL Kakaopulver) unter die Creme gemischt.
Um die Form zu füllen, werden die Seiten auseinandergedrückt und jeweils mit fünf Keksen ausgelegt.
Die Form mit der gewünschten Creme füllen, die restlichen Kekse darauflegen und leicht andrücken.
Die Eis-Sandwiches können sofort pur genossen werden oder bis zu drei Monate luftdicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Das Rezept kann weiter ausgebaut werden und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
TIPP 1: Statt den Erdbeeren können auch Himbeeren oder Mango benutzt werden.
TIPP 2: Freunde von Knusperigem geben grob zerbröselte Kekse, wie zum Beispiel Oreo-Stückchen oder Karamellkekse, unter die Creme. Diese sorgen für extra Biss und Überraschungsmomente beim Naschen.
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!
