Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (196): Filet Of im Rotev Petriot-Botnim – Hähnchenfilet mit Erdnuss-Pilzcreme
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 13.11.2026 – Heute gibt es ein Gericht, das bei meinen großen Buben besonders beliebt ist: ein cremiger, proteinreicher Hähnchentopf mit Pilzen und Erdnussbutter. Die Zutatenliste ist überschaubar, die Zubereitung unkompliziert und Öl wird nur sehr sparsam eingesetzt.
Gerade nach vielen Stunden im Sport und Fitnessstudio kommt dieses Töpfchen bei meinen Jungs gerne auf den Tisch. Es ist zwar ausgesprochen einfach in der Zubereitung, überzeugt aber mit viel Geschmack und sieht am Ende so schön aus, dass es durchaus auch auf den Schabbattisch passt. Los gehts!
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten:
Für das Hähnchen und die Marinade:
- 1 kg Hähnchenfilet
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Dattelsirup
- 1 Prise grobes Salz
- Etwas Ölspray
Für die Pilz-Cremesauce:
- 600 g Champignons
- 6 Frühlingszwiebeln
- Etwas Ölspray
- 370 ml Kokosmilch
- 3 EL natürliche Erdnussbutter
- 4 EL Sojasauce
- 2 TL Sesamöl
- 2 TL Dattelsirup (Silan)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchgranulat
- ½ TL Chilipulver oder Chilisalz
Zubereitung:
Und so geht’s: Das Hähnchenfilet mit Sojasauce, Sesamöl, Dattelsirup und etwas grobem Salz vermengen und kurz marinieren lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor. Die Champignons gründlich putzen, die Stiele bei Bedarf etwas kürzen und die Pilze vierteln. In einer großen, etwas erhöhten beschichteten Pfanne etwas Ölspray erhitzen und die geviertelten Champignons einige Minuten bei kräftiger Hitze anbraten.
In derselben Pfanne die marinierten Hähnchenfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Anschließend die Champignons wieder dazugeben.
Für die Sauce Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl und Dattelsirup sowie Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Chilipulver beziehungsweise Chilisalz in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Anschließend die Sauce über Hähnchen und Pilze gießen und kurz aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Im Anschluss die Frühlingszwiebeln in schöne Streifen schneiden und über das Gericht streuen.
Die Hähnchen-Kokospfanne mit Reis servieren.
TIPP 1: Für besonders aromatische Pilze die Champignons zunächst bei hoher Hitze anbraten und nicht zu früh umrühren. So bekommen sie eine schöne goldbraune Oberfläche und entwickeln besonders viel Aroma.
TIPP 2: Für eine frische Note einen Spritzer Limettensaft über das fertige Gericht träufeln.
