Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (151): Chavitorti ba’Machvat o’baTanur– Tortilla-Ei in der Pfanne oder im Backofen
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 05.12.2025 – Seit einigen Jahren kursiert ein äußerst einfaches Rezept auf YouTube, TikTok und Co., das zu einem absoluten Internetstar mit Hunderttausenden Aufrufen avancierte. Nachdem verschiedene israelische Trendköche es leicht verändert und an die Geschmacksknospen der israelischen Küche angepasst hatten, wanderte das Supergericht mit Pauken und Trompeten auch nach Israel ein. Seitdem ist es ein Klassiker zum Frühstück oder Abendessen. Im Heiligen Land hat das Rezept unter dem Namen „Chavitorti” große Beliebtheit erlangt, während es im Ausland als „Tortilla-Ei” bekannt ist. Da neben meinem ältesten Sohn auch unser mittlerer Sohn seit einiger Zeit mit dem Gewichtstraining angefangen haben, kommt das proteinreiche Chavitorti mindestens einmal pro Woche auf den Tisch! Wir wollen es Ihnen nicht vorenthalten und garantieren: Auch bei Ihnen wird sich dieses Gericht einen festen Platz in der wöchentlichen Kochliste sichern! Los geht’s!
- Kochzeit:
- – Pfannenvariante: 5–8 Minuten
- – Backofenversion: 25 Minuten
- Portionen: 1 Tortilla-Wrap
- Schwierigkeitsgrad: super einfach
Zutaten:
Grundrezept:
- 2-3 Eier (für die Pfannenvariante 2 Eier, für die Backofenvariante 3 Eier)
- Prise Salz und Pfeffer
- 1/2 EL Olivenöl oder Ölspray
- 1 Tortilla Wrap*
- 2 flache EL Pizzasoße (für die Pfannen-Chavitorti)
- 2 Scheiben Butterkäse oder 100 gr geriebener Pizzakäse
Aditionelle Zutaten:
- 2 EL Hüttenkäse
- Einige Würfel Schafs- oder Fetakäse
- Etwas Mozzarella
- Etwas frischer Spinat
- 5 – 6 Frische Basilikumblätter
- 5 Oliven oder Olivenscheibchen
- 1/2 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tomate, fein gewürfelt
*Für die Zubereitung in der Pfanne verwenden wir Tortilla-Wraps mit einem Durchmesser von 20 cm, für das Rezept aus dem Backofen greifen wir auf Tortillas mit einem Durchmesser von 25–30 cm zurück. Neben den regulären Weizen- oder Maistortillas können auch Vollkorn-Wraps, Low-Carb-Tortillas oder jede bevorzugte Wrap-Variante verwendet werden.
Zubereitung in der Pfanne:
Und so geht’s:
Die Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer sein Chavitori proteinreicher und sättigender haben möchte, kann zwei Esslöffel Hüttenkäse mit in die Eier schlagen.
In einer beschichteten Pfanne, die die Größe des Weizenwraps hat, das Öl erhitzen und die Eier bzw. die Hüttenkäse-Eiermischung in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze beide Seiten des Omeletts gar braten.
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und beiseitestellen.
Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und das restliche Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Tortilla mit Pizzasoße bestreichen und mit Käse belegen.
Die „Käse-Seite” nach oben in die Pfanne geben und das fertige Omelett auf die Tortilla stürzen.
Wer möchte, kann sein Chavitorti jetzt mit zusätzlichen Käsesorten wie Mozzarella, Schafs- und Fetakäse verfeinern. Wer das Ganze mit frischem Gemüse verfeinern möchte, kann neben Spinat- und Basilikumblättern auch Oliven, dünne Zwiebelscheiben und/oder kleine Tomatenwürfel auf das Omelett geben.
Wenn der Eiersnack wie gewünscht angerichtet ist und mit den favorisierten Zutaten belegt ist, wird die Tortilla in der Mitte gefaltet und von beiden Seiten zwei bis drei Minuten auf mittlerer Hitze angebraten.
Auf einen Teller geben und genießen!
Zubereitung im Backofen:
Und so geht’s:
Eine runde Backform, die etwas kleiner als der Wrap ist, mit Ölspray einsprühen.
Den Wrap in die Backform legen und darauf achten, dass die Ränder etwas überstehen (siehe Foto).
Eier und Hüttenkäse in eine kleine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermischung auf den Wrap in der Backform gießen.
Wer möchte, kann die Eier mit den Zutaten auch direkt auf die Tortilla in die Backform schlagen und mit einer Gabel gründlich miteinander vermengen. Dabei bitte vorsichtig verrühren, um den Teigfladen nicht zu beschädigen.
Die gewünschten Gemüsesorten, wie Spinat, Basilikumblätter, Oliven, Zwiebeln und Tomaten, waschen, fein hacken und auf der Eiermischung verteilen. Anschließend mit dem Pizzakäse garnieren.
Wer möchte, kann die Backofenvariante auch mit zusätzlichen Käsesorten wie Mozzarella, Schafs- und Fetakäse aufpeppen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C 20-25 Minuten aufbacken.
Auf einen Teller geben und genießen!
Das Wrap-Gericht ist unglaublich vielfältig. Probieren Sie Ihre bevorzugte Variante, zum Beispiel mit frischer Avocado, Radieschen oder scharfer Peperoni. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und peppen Sie das Grundrezept mit frischen Zutaten immer wieder aufs Neue auf!
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!
