Schabbat-Duft: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen (154): Hatifei Chemat Botnim Beiti – Homemade Erdnussbutter-Snacks
von Nadine Haim Gani
JERUSALEM, 26.12.2025 – Meine Kinder lieben Erdnussbutter! Egal in welcher Form, ob als Brotaufstrich, Schokolade oder sogar Eiscreme – die cremig-nussige Butter ist der Hit! Vielleicht ist die Liebe zur Erdnuss auf den Verzehr der israelischen „Bamba“ in der Kindheit zurückzuführen. Bamba sind israelische Erdnussflips und eine Art Nationalstolz. Die Firma „Osem“ brachte Bamba erstmals 1964 auf den Markt, nach Firmenangaben aus Erdnüssen und Mais hergestellt und mit Vitaminen und Eisen angereichert. Seitdem hat sich Bamba zu einer kulturellen Ikone entwickelt.
Entgegen der landläufigen Meinung im Ausland knabbern israelische Babys oft schon im zarten Alter von drei und vier Monaten an ihrem ersten Bamba-Erdnussflip! Tatsächlich hat eine britisch-israelische Studie ergeben, dass Erdnussallergien bei israelischen Kindern deutlich seltener sind. Die Studie lief über 15 Jahre und zeigte überraschenderweise, dass der Anteil allergischer Kinder in den Gruppen, die in den ersten Lebensjahren Bamba naschen durften, deutlich geringer war als bei den Kindern, die Erdnussflips mieden.
Auch meine Kinder durften schon im Kinderwagen die erste Tüte Bamba futtern, was wohl die Liebe zu Erdnüssen geweckt hat. Verständlich also, dass ein Schoko-Erdnuss-Snack, der seit einiger Zeit im Internet kursiert, auch bei uns zu Hause nachgemacht wurde. Mit nur vier Zutaten zauberten wir einen leckeren schokoladig-nussigen Snack, der (wer hätte das gedacht) bei den Kindern super ankam! Heute stellen wir die Erdnusshäppchen gemeinsam her. Los geht’s!
- Kochzeit: 20 Minuten PLUS 2 Stunden Ruhezeit
- Portionen: 1 Form á 30cm x 20cm
- Schwierigkeitsgrad: super-leicht
Zutaten:
Für den Erdnussbutter-Boden:
- 270 gr cremige Erdnussbutter
- 250 gr Mandelmehl
- 70 gr Ahornsirup
Für den Schokoladenbelag:
- 250 gr Zartbitterschokolade
- 125 gr cremige Erdnussbutter
- 5 gr grobes Salz
- 10 gr gehackte Erdnüsse
Zubereitung:
Und so geht’s: Zuerst bereiten wir den Boden für den Schokosnack vor. Die Erdnussbutter (270 g) für 60 Sekunden in die Mikrowelle erhitzen. Anschließend mit dem Mandelmehl und dem Ahornsirup vermischen und zu einer Art Teig kneten.
Eine kältefeste Form mit Backpapier auslegen (sehr wichtig, sonst klebt der Teigboden an der Form!) und den Mandelmehlboden gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. Dieser Schritt kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber wenn man auf eine gleichmäßige Verteilung achtet, sieht der Snack umso schöner aus. Die Form für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Die Zartbitterschokolade mit der Erdnussbutter 2,5 Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Herausnehmen und ca. 30 Sekunden ruhen lassen.
Dann alles gut verrühren.
Die flüssige Schokolade über den Boden in der Form gießen und vorsichtig verteilen. Die Form für 3 Minuten ins Eisfach stellen, damit die Schokolade etwas abkühlt.
Die Erdnüsse klein hacken und, sobald die Schokolade etwas abgekühlt ist, zusammen mit dem groben Salz auf der Schokoladenschicht verteilen.
Die Form für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Wenn unsere selbstgemachte Erdnussbutter-Schokolade fest geworden ist, nehmen wir sie aus dem Eisfach und lassen sie 5 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen (bei Raumtemperatur lässt sich die Tafel leichter schneiden). Den Snack mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben.
Mit einem scharfen Messer die Schokoladentafel in schöne Quadrate schneiden.
Die Erdnussschokolade im Kühlschrank oder Eisfach aufbewahren.
Wir wünschen unseren Lesern ein herzliches Schabbat Schalom und Bete-avon!
